مركز المعرفة

أدلة الطهي الاحترافي

عند الاختيار يجب تقييم مساحة الشواء وإدارة الحرارة وبنية الجسم وسهولة التنظيف وتصريف الدهون/الرماد والتهوية معًا.

هي نظام طهي احترافي يمكن فيه ضبط المسافة بين شبكة الشواء والنار ميكانيكيًا.

توافق الأسياخ ومساحة العمل والتحكم بالحرارة وسعة الخدمة وسهولة التنظيف عوامل أساسية.

السعة الحرارية وسطح الشواء والتحكم بدرجة الحرارة وإدارة الدهون وسرعة الخدمة هي أهم المعايير.

هو جهاز طهي احترافي للطهي والتدخين بدرجة حرارة ودخان مضبوطين.

هو نظام شواء احترافي لطهي أطعمة مختلفة على الفحم بحرارة مضبوطة.

فرن الفحم يجمع الطهي بالوقود الصلب مع حجرة فرن احترافية مغلقة.

يجب أن يصمم فريق ميكانيكي مؤهل تهوية الشواية الاحترافية وفق حمل الجهاز والدخان والحرارة.